Farbtupfersalat mit Himbeeren
[dropcap custom_class=“bl“]S[/dropcap]alat muss bei mir Farbe im wahrsten Sinne des Wortes bekennen, denn ich richte ihn immer nach Farben an. Je farbenfroher, umso lieber mag ich ihn – und das Auge hat direkt auch was zum Futtern. Die für mich wichtigste Zutat ist ganz zum Schluss noch etwas Obst, da durch das Obst-Aroma der Salat wunderbar abgerundet wird.
Zutaten für den Farbtupfersalat mit Himbeeren
Was Grünes nach Wahl als Grundlage (z.B. Rucola, Feldsalat, Lollo Bionda)
- 1 ganz kleine Zucchini
- 1/2 gelbe Paprika als Kontrastfarbe
- 10 Himbeeren für die Farbtupfer
- 5 dicke Brombeeren
- 30 g Feta-Käse
- Olivenöl (alternativ auch ein anderes hochwertiges Öl wie z.B. Leinöl)
- Balsamico (Zitronen-, Limettensaft oder Apfelessig geht auch)
- Pfeffer
Zubereitung
- Salat waschen und klein geschnitten auf Tellern anrichten
- Zucchini, Paprika sowie Him- & Brombeeren klein schneiden (ja, auch die Beeren, da sie sonst auf Grund ihrer Größe zu geschmacksintensiv sind) und auf dem Salat verteilen
- Feta Käst in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln und obendrauf auf den Salat geben
- Mit Olivenöl, Balsamico und Pfeffer würzen, fertig :-)
Für diesem Salat habe ich seinerzeit noch Balsamico Creme verwendet doch mittlerweile bin ich auf Grund der verschiedenen Zusatzstoffe auf Zitrone, Limetten & Apfelessig umgestiegen. Was verwendet Ihr statt Balsamico Creme? Freue mich auf Eure Tipps :-)
